这篇文章给大家聊聊关于如何用金酒制作茶叶酒，以及金酒的制作工艺对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
金酒的品尝知识
金酒 G i n又称杜松子酒、松子酒或琴酒或毡酒，是1 7世纪荷兰一位教授为预防移民
罹患热带疾病而配制的，是将杜松子浸在纯酒精中蒸馏而成的药酒，因品位诱人，变成一般
市民喜欢的饮品而流行街市，成为调鸡尾酒的主要基酒之一。
金酒G i n是一种再制酒，它的原料是大麦或裸麦，制造过程中于蒸馏器的出口处放置杜
松的果实，当酒精通过时便会吸收强烈的杜松味道，所以金酒也被称为"杜松子酒"。配制的
金酒无须再次蒸馏，是用桧属植物的香油或其它风味料调配而成的。一般以为金酒的原产地
在荷兰，据说在1 6 0 0年，某位教授在进行医药研究时偶然发现了金酒。但中国人举出数千
年以前唐朝的诗句"松叶堪为酒，春来酿几多"，认为金酒是他们的发明。
其实金酒能够有现在的成就，完全应该归功于英国。特别是英国人制造的" L O N D O
N D R Y G I N"非常有名。D R Y照例是指具有辛辣味道的酒，然而并非所有的金酒都是
辛辣的，它也有象" O L D T O M G I N"之类的甜味酒。
金酒散发清新的松脂香，形成让人不可抗拒的独特风格。这种酒无色透明，香醇可口，
保留蒸馏酒的辛辣原始风味，在鸡尾酒的世界扮演重要脚色。特别是作为基酒加入其它副材
料，更能显示它让人难忘的风韵。不过并非每个人都会赞成金酒那强烈的杜松香气，但是因
为它那恬淡的气味，和其它的酒或果汁混合时，口味相当动人；且价格也相当便宜。所以被
广泛地运用在鸡尾酒上，以它为基酒调配而成的"红粉佳人"，最是有口皆碑，倾国倾城。经
典款式有：马天尼、金费斯、新加坡司令、白美人、红粉佳人、呼啦--呼啦、手摇钻、蓝色
珊瑚礁、金酸酒。
金酒按生产工艺和产地有：伦敦干金酒、普利茅斯金酒、老汤姆金酒、美国金酒、荷兰
金酒。名牌产品有：哥顿、比非特、布斯、波士、布若茨。在英国造毡酒的配方，是用百分
之七十五的玉米，百分之十五的大麦芽、百分之十的其他谷物，然后搅碎、加热、发酵，与
造威士忌差不多，完全发酵后的谷物汁再用连续蒸馏器来蒸馏，蒸馏出的酒含一百八十到一
百八十八个酒精纯度（ P R O O F）在加上蒸馏水，降低到一百二十。然后于毡酒蒸馏器
中加上香料再蒸。由蒸馏得到酒味的方法，是造毡酒的一种艺术，各种味道不同的毡酒，
也是由于其材料种类与成分的关系。
荷式金酒产于荷兰，主要的产区集中在斯希丹（S c h i e d a m）一带，是荷兰人的
国酒。荷式金酒是以大麦芽与裸麦等为主要原料，配以杜松子酶为调香材料，经发酵后蒸馏
三次获得的谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸馏，最后将精馏而得的酒，贮存于玻璃槽中
待其成熟，包装时再稀释装瓶。荷式金酒色泽透明清亮，酒香味突出，香料味浓重，辣中带
甜，风格独特。无论是纯饮或加冰都很爽口，酒度为5 2?左右。因香味过重，荷式金酒只适
于纯饮，不宜作混合酒的基酒，否则会破坏配料的平衡香味。荷式金酒在装瓶前不可贮存过
久，以免杜松子氧化而使味道变苦。而装瓶后则可以长时间保存而不降低质量。荷式金酒常
装在长形陶瓷瓶中出售。新酒叫J o n g e，陈酒叫O u l d e，老陈酒叫Z e e t o u l
d e。比较著名的酒牌有：亨克斯（H en k e s）、波尔斯（B o l s）、波克马（B o k
m a）、邦斯马。（B o m s m a），哈瑟坎坡（H a s e k a m p）。
荷式金酒的饮法也比较多，在东印度群岛流行在饮用前用苦精（B i t t e r）洗杯，
然后注入荷兰金酒，大口快饮，痛快淋漓，具有开胃之功效，饮后再饮一杯冰水，更是美不
胜言。荷式金酒加冰块、再配以一片柠檬，就是世界名饮干马天尼（D r y M a r t i n i）
的最好代用品。
英式金酒大约是在1 7世纪，威廉三世统治英国时，发动了一场大规模的宗教战争，参
战的士兵将金酒由欧洲大陆带回英国。1 7 0 2一 1 7 0 4年，当政的安妮女王对法国进口
的葡萄酒和白兰地苛以重税，而对本国的蒸馏酒降低税收。金酒因而成了英国平民百姓的廉
价蒸馏酒。另外，金酒的原料低廉，生产周期短，无需长期增陈贮存，因此经济效益很高，
不久就在英国流行起来。当时一家小客栈打出一个非常有趣的招牌，由此可以看出当时的金
酒是何等的便宜： D r u n k f o r a pe n a y一分钱喝个饱； D e a d d r u n k f o
r t w o p e n a y二分钱喝个倒； C l e a n s t r a w f o r n o t h i n g穷小子
来喝酒，一分钱也不要。英式金酒的生产过程较荷式金酒简单，它用食用酒槽和杜松子及其
它香料共同蒸馏而得干金酒。由于干金酒酒液无色透明，气味奇异清香，口感醇美爽适，既
可单饮，又可与其它酒混合配制或作为鸡尾酒的基酒，所以深受世人的喜爱。英式金酒又称
伦敦干金酒，属淡体金酒，意思是指不甜，不带原体味，口味与其它酒相比，比较淡雅。
英式干金酒的商标有： D r y G i n、E x t r a D r y G i n、V e r y D r y G i
n、L o n d o n D r y G i n和E n g l i s h D r y G i n，这些都是英国上议院给金
酒一定地位的记号。著名的酒牌有：英国卫兵（B e e f e a t e r）、歌顿金（G o r d o
n’s）、吉利蓓（ G i l b e y' s）、仙蕾（s c h e n l e y）、坦求来（T a n g u
e r a y）、伊利莎白女王（Q u e e n E l i z a b e t h）、老女士（O l d L a d y
' s）、老汤姆（O l d T o m）、上议院（H o u s e o f L o r d s）、格利挪尔斯（G
r ee n a l l' s）、博德尔斯（B o od l e s）、博士（B o o t h' s）、伯内茨（B
u r n e t t' s）、普利莫斯（P l y m o u t h）、沃克斯（W a l k e r' s）、怀瑟
斯（W i s e r' s）、西格兰姆斯、（s e a g r a m' s）等等。伦敦干金酒也可以冰镇
后纯饮。冰镇的方法有很多，例如：将酒瓶放入冰箱或冰桶，或在倒出的酒中加冰块，但大
多数客人喜欢将之用于混饮（即做混合酒的基酒）。
美式金酒（A m e r i c a n G i n）美国金酒为淡金黄色，因为与其它金酒相比，它
要在橡木桶中陈年一段时间。美国金酒主要有蒸馏金酒（D i s t i l e d g i n）和混合
金酒（M i x e d g i n）两大类。通常情况下，美国的蒸馏金酒在瓶底部有“D”字，这是
美国蒸馏金酒的特殊标志。混合金酒是用食用酒精和杜松子简单混合而成的，很少用于单饮
，多用于调制鸡尾酒。
金酒的主要产地除荷兰、英国、美国以外还有德国、法国、比利时等国家。比较常见和
有名的金酒有：辛肯哈根·德国（ s c h i n k e n h a g e r）、布鲁克人·比利时（B
r u g g m a n）、西利西特，德国（S c h l i c h t e）、菲利埃斯·比利时（F i l
l i e r s）、多享卡特·德国（D o o r n k a a t）、弗兰斯·比利时（F r y n s）、
克丽森·法国（C l a e s s e n s）、海特·比利时（H e r t e）、罗斯·法国（L o
o s）、康坡，比利时（K a m p e）、拉弗斯卡德·法国（L a f o s c a d e）、万达姆
。比利时（V a n p a m m e）、布苓吉维克，南斯拉夫（B r i n e v e c）。
金酒怎么调
金酒以英国/荷兰的出名，伴有浓烈的杜松子香味，如果喝纯的话，会感觉又香又烈，不太好入口。所以一般都是冰块打底，再以1:3加金酒和汤力水勾兑，较后加入柠檬片。这样一来，口感会很舒适，带着淡淡的杜松子香/柠檬香，清澈甘洌。此酒很适合女孩子慢慢饮用品味，但千万别贪杯，别因为它的口味好而多喝，因为这种酒后劲奇大，而且容易使人兴奋。
2金酒+干马丁尼+橄榄
3金酒+雪碧/七喜。
4金酒（2-3盎司）+苦艾酒（1盎司）+鸡尾酒洋葱
类似于Gin-Matini的味道。用洋葱味取代了橄榄味。用matini酒杯饮用。用盐腌的洋葱作装饰。
5金酒＋青柠汁＋菠萝汁
怎么用金酒做基酒调制鸡尾酒
1、 Barbary Coast巴比伦海岸
材料：1oz（盎司）金酒、1oz可可利口酒、1oz苏格兰威士忌、1oz糖浆。
调法：将上述材料用碎冰摇好后，倒入栽杯中。
载杯：古典杯。
2、 Longisland Ice Tea长岛冰茶
材料：1/2oz伏特加（Vodka）、1/2oz朗姆酒（Rum）、1/2oz龙舌兰（Tequila）、1/2oz橙皮酒（Triplesec）、1/2oz野莓香甜酒（Sloe Gin）、1/2oz柠檬酒（Lemonjuice）、1/2糖水、冰块、可乐适量。
调法：将所有材料放入Shake壶中，摇晃后倒入酒杯中，再加入8分满的可乐。
金酒的功效与作用
1消除疲劳
金酒中含有大量的酒精，少量饮用可以刺激人体的大脑和中枢神经，从而起到消除疲劳，松弛神经的作用，因此精神疲劳、压力过大的人群可以适量喝一点金酒消除疲劳和紧张感，但是要注意不得过多饮用，否则会使神经系统从兴奋到高度抑制，严重的话还会破坏神经系统的正常功能。
2活血化瘀金酒味甘、辛，性温，它具有活血化瘀的作用，可以促进人体的血液循环，适量饮用可以防止动脉中的血块凝结，并且它还可以减少动脉中脂肪的含量，对预防冠心病有一定的好处。
3温热身体金酒是一种烈酒，酒精含量很高，性质温热，人体饮用后可以促进血液循环，疏通人体经络，可以起到驱寒保暖的作用，适合在寒冷天气或手脚冰凉时适量饮用。
4开胃消食适量喝一点金酒可以增进食欲，促进食物的消化，但是要注意不宜饮用过多或者空腹饮用，否则会刺激肠胃，引起肠胃不适。
关于本次如何用金酒制作茶叶酒和金酒的制作工艺的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。