一、怎样辨别菊花茶的好坏
挑选菊花茶首先可以看下干花的颜色，好的菊花茶颜色是略带黄色的。如果菊花干花颜色发白，而且太鲜艳、太漂亮的菊花不能要，很有可能是被硫磺熏过的。要选有花萼、花萼颜色偏绿色的新鲜菊花。菊花颜色发暗的话也不要选，意味着它是陈年老菊花，很可能受潮或长霉了。
品质好的菊花茶闻起来非常舒服，带有一股淡淡的清香气味；而被硫磺熏过的的菊花茶，闻起来没有香味，还有些会带点酸酸的味道。再者，经硫磺熏的菊花用滚水冲泡后，闻起来还有硫磺味。
用手拿起几朵菊花茶摸一摸，好的菊花茶，手感是松软，顺滑的，可以看到花朵大小整齐，花瓣不凌乱、不脱落的，没有碎花，没有杂质，没有粉尘，没有小虫子。而品质茶的则相反。
冲泡后，好的菊花茶，姿态舒展，很有活力，而品质不好的菊花茶则死气沉沉的模样。待菊花全部打开后就会有沉淀物，沉淀物越少越好；等待花茶泡好后，花朵全部打开，这时候再看花朵是否完整，花朵的大小也看下选择大朵的。
好的菊花茶跟坏的菊花茶，从冲泡的茶汤颜色上也可以区别开来。一般正常的菊花茶泡水后的颜色应该是淡黄、透明的。其中，不同菊花也有所差别，杭白菊、京白菊泡出的水颜色一般为浅黄，而贡菊的颜色更深一些，偏绿。但用二氧化硫熏蒸过的菊花则很容易辨别，由于硫在泡制过程中会产生反应，茶水很快就变绿，且有硫磺味。另外染过色的菊花茶，冲泡后放置一段时间后茶汤也会变成绿色。
通过品饮也能辨别菊花茶的质量，好的天然的菊花茶闻起来气味清香，喝到嘴里还带着淡淡的甘甜，如果发现有淡淡的酸味就要当心了，这样的菊花很可能被硫磺熏蒸过，还是别喝了。用硫磺熏蒸过的菊花看上去又大又白，但是一经冲泡马上就会变成绿色，而且茶水也特别绿，不同于正常菊花茶的黄中微微带绿，而且口感还有点呛。
二、怎样辨别硫磺熏过的茶叶
1、茶叶是我们日常饮品中不可或缺的一部分，然而有些不良商家为了让茶叶看起来更加新鲜而使用了硫磺熏制，这样的茶叶带有毒性，严重影响人体健康。那么，我们该怎样辨别硫磺熏过的茶叶呢？
2、硫磺熏过的茶叶会发黄，有点像铜钱色，外观清晰度比正常茶叶要差。色泽也比普通茶叶更加亮丽但没有光泽度。此外，硫磺味道一般会很重，也能很容易地被辨别出来。
3、在正常情况下，茶叶的味道应该带有一股清香，但是硫磺熏过的茶叶通常会带有刺鼻的酸臭味，所以只要先闻闻茶叶是否有异味，就能够区分对错。
4、用开水泡茶叶时，硫磺熏过的茶叶会呈现出比正常茶叶深的颜色，甚至呈现出黄色或黄绿色。同时，它的滋味也没有那么平滑，口感清淡。这与正常茶叶的颜色和口感不同明显。
5、硫磺熏制的茶叶质量低劣，尽量购买正规的名优茶叶，而且这样的茶叶价格通常也不算便宜，不要贪小便宜而买不明来源的茶叶，以免对身体造成更多的损害。
6、购买熏制茶叶有一定的风险，为了保证自己和家人的健康，辨别硫磺熏过的茶叶的方法就是外观、气味和茶水颜色。同时购买茶叶时一定要注意购买正规的商品，以确保消费者的权益。
三、为什么茶叶用硫磺熏
1、茶叶是中国人的传统饮品，自鲜叶采摘后，必须经过加工才能饮用。其中一种加工方式是硫磺熏制，这种方法虽然被广泛使用，但也引起了人们的担忧和质疑。
2、硫磺熏制茶叶的历史可以追溯到唐朝。唐代文献中就有对硫磺熏制茶叶的记载。在古代，茶叶是用来供奉神明的，硫磺被视为有效的杀菌消毒剂，因此熏茶使用硫磺可以减少细菌污染。
3、硫磺熏茶的目的是杀灭茶叶中的害虫和细菌，为茶叶的储存和加工提供更长的保质期。此外，熏茶还可以使茶叶的外观看起来更加光亮，口感更加顺滑。
4、硫磺是一种有毒的物质，过度食用会对人体健康产生影响。研究表明，过量的硫磺会对人的神经系统和免疫系统造成伤害。此外，由于熏制过程中会损失部分营养物质，熏茶的营养价值也不如未经过处理的茶叶。
5、由于硫磺熏茶存在一定的风险，很多消费者开始寻找替代品。一些茶叶生产商开始使用天然的杀菌剂，例如大蒜、桃树叶等；还有一些使用电热杀菌的方法，通过热处理来达到杀菌的目的。然而，这些替代品使用起来成本更高，技术难度也更大，熏茶的保质期也比硫磺处理短。
6、消费者在购买茶叶时，应该选择正规厂家生产的品种。此外，可以选择有机茶叶或者绿色茶叶，这些茶叶不仅没有经过硫磺熏制，而且在生产过程中也不使用化学农药和化肥，更加健康环保。消费者也可以在购买茶叶时查看包装上的标签，了解茶叶的生产过程和杀菌方法。
7、总的来说，虽然硫磺熏制茶叶存在一定的安全隐患，但是它仍然是茶叶生产过程中的一种常见加工方法。当消费者购买茶叶时，应该选择来自正规企业的产品，或者选择使用其他天然杀菌剂的茶叶，以保障自身健康。