一、好茶叶没有茶垢
好茶叶没有茶垢，如今很多人都爱喝茶，甚至很多的年轻人也喜欢喝茶，然而茶叶种类诸多，并且规格各异，茶叶也有分好茶叶和不好的茶叶，辨别好茶叶的方法有很多，以下分享好茶叶没有茶垢。
因为茶垢是由茶叶中的鞣酐是茶叶中的鞣质（一种复杂的酚类有机物，化学性质很不稳定）暴露在空气中被氧化、聚合形成的棕红色化合物，难溶于水，慢慢从茶叶中沉淀出来，依附在杯壁或壶壁上。
另外，茶垢中还含有一种物质，是茶叶中的茶多酚与金属元素（不是重金属元素）发生氧化反应后形成的，后者就是茶垢有害说法的主要原因。
茶垢沉积已久不好清洗，用加热过的米醋或用小苏打浸泡一昼夜，再用牙刷刷洗就可轻松清洗干净。需注意的是，如果使用的是紫砂壶，就不需这样清洗。紫砂壶本身有气孔，茶垢中的矿物质能够被这些气孔吸收，对壶能起到养护作用，也不会导致有害物质“跑”到茶水中被人体吸收。
茶杯、茶壶内放入一小勺桔子粉或桔子汁等果汁，装满清水后放置2-3小时，这样茶垢与茶具失去了粘合力，就容易除去。或者在茶壶或茶杯里加水，放入土豆皮，加热煮沸，冷却后冲洗，很容易就能清洗干净。
1、喝茶的人不喜欢清洗茶具里面的茶垢，是因为坊间传言，茶垢可以让茶更香，杯子里面的茶垢越厚，泡出来的茶茶香更浓。所以，很多喝茶的人都不喜欢洗茶垢，而是在喝完茶之后，将杯子放到水龙头下面冲洗一下，任茶垢留在杯子当中。
2、另外一个不喜茶垢的原因，就是很多喝茶的人觉得，茶垢可以养壶，尤其是紫砂壶。所以，很多爱喝茶的人，在喝完茶之后，一般只会用清水冲洗茶壶和茶杯，并不会过多去注意里面的茶垢，茶垢多的茶壶，其性质更好，泡出来的茶更好喝。
1、喝茶的人并不喜欢清洗茶垢，而更喜欢养茶垢。他们会经常用茶壶和茶杯泡茶喝，但是，却从不清理残留在茶具里面的茶垢，这样就可以养出厚厚的茶垢来。据说，茶垢多的茶杯，即使不用茶叶，也可以泡出茶的味道来，这就是他们养茶垢的好处。
2、然而，养茶垢并没有多少好处，且不说泡出来的茶是否更香，单是茶后的成分，就够我们喝一壶的了。据实验表明，茶垢里面其实含有很多金属物质，如铁、汞、铅等，还含有一些亚硝酸，所以，养茶垢其实对身体有害，建议不要养。
辨别一款茶的好坏，可用手指轻捏叶片。轻捏即碎的茶叶，表示茶叶干燥程度良好，茶叶含水量低，茶叶质量较好。此外，好茶的外形整齐均匀一致，无或少有茶末、碎茶等其他杂质。
每种成品茶都有其标准的色泽，一般来说，纯而泽为好。好茶叶颜色均匀，粗细一致，光泽自然。看茶叶的色泽，除了看外形，还可以通过看汤色来辨别哦。通常绿茶汤色呈翠绿色，红茶汤色鲜红，乌龙茶汤色呈橙黄或金黄色。总之，质量好的茶叶，汤色明亮、清澈、通透。
香气也是决定茶叶品质的主要条件之一哦，质量好的茶叶，一般都香味纯正，芬芳高扬，非常好闻。若茶叶有异味，或是有些刺鼻的浓香，则不是好茶叶哟。
茶叶种类不同，其滋味也各不相同。有的清香醇和，有的稍带苦涩，有的则讲究甘润回味。总的来说，以少许苦涩、带有甘醇味，能让口腔有充足的喉韵者为好茶。若有过重的苦涩味、陈旧味或火味，回甘不强则非好茶。
品完茶后，再认真观察叶底。若叶底形状整齐，茶芽完整，茶叶能自然舒展开来，肥厚而富弹性，色泽鲜活明亮，且油润有光，则为好茶哦。
如果想辨别好茶叶，除了从上述的方法，综合衡量茶叶品质外，建议选择一些有品牌的正品茶叶哦。
二、为什么在家里泡的茶,没有在茶叶店里泡
1、为什么在家里泡的茶没有在茶叶店里泡的好喝？主要有以下区别：
2、把用水放在第一位，因为，这是造成口感差异的主要原因，清代张大复在《梅花草堂笔录》中说：“茶性必发于水，八分之茶遇水十分，茶亦十分矣；八分之水试十分之茶，茶只八分耳。”道出了泡茶用水对于茶汤口味至关重要的影响。
3、泡茶时间要根据所泡茶叶而定:红茶全发酵的茶，要快进快出，泡茶时间不宜过长；乌龙茶前三泡要适当时间加长，等第四跑茶味出来后要缩短时间，之后如果茶味变淡再适当增加时间；普洱、黑茶等紧压茶，前几泡要先让其慢慢舒展开，泡茶时间上稍微增加，等茶叶泡开后，泡茶就要快进快出，以平衡后面茶汤的口感，不至于差别太大。
4、泡茶的水温会直接影响茶叶中可溶于水的物质的出汤速度。一般，在相同的冲泡条件下，水温越高，茶汤会越浓。陆羽《诗经》中曾有描写：其沸，如鱼目，微有声，为一沸；缘边如涌泉连珠，为二沸；腾波鼓浪，为三沸；已上，水老，不可食也。水有三沸，三沸之后的水则为老水，不能再泡茶。而且，泡茶烧水，要大火急沸，不能小火慢煮。泡茶具体用多少度的水温？分三种情况：
5、第一种：低温泡茶，水温在80℃左右,适合低温冲泡的有：名优绿茶、黄茶。如西湖龙井、碧螺春、君山银针等。
6、第二种：中温泡茶，水温在90℃左右,适合中温冲泡的有：大宗绿茶、花茶、轻发酵的乌龙茶。如茉莉花茶、夏茶或早秋茶。
7、第三种：高温泡茶，水温在95℃左右,适合高温冲泡的有：乌龙茶、普洱和一些老茶。如黑茶或重发酵的乌龙茶。
8、由于茶类、饮茶习惯、爱好不尽相同，我们没有统一的规定。但是，一般而言，标准置茶量是1克茶叶搭配50毫升水。如果拿捏不好，那就要遵从一点：茶叶要盖住杯底。这样茶汤不会太浓或太淡。但如果投茶量掌握不好，三个原则注意好：
9、①茶叶品级优等着，投茶量稍微较少，反之增加。
10、②投茶量多的时候，浸泡时间稍微缩短，同时增加冲泡次数。
11、③投茶量少的时候，浸泡时间增长，或可减少一定的冲水量。
三、为什么我泡的茶没有茶叶店的好喝
1、在茶叶店或者茶友处,能喝到非常好喝的茶品,可一旦自己兴致勃勃地开泡,却完全不是当初的味道,怎么喝怎么不对。什么原因呢?是商家偷换了茶叶?还是有什么不外传的泡茶秘诀?
2、把用水放在第一位,因为这是造成口感差异的主要原因,清代张大复在《梅花草堂笔录》中说:“茶性必发于水,八分之茶遇水十分,茶亦十分矣;八分之水试十分之茶,茶只八分耳。”道出了泡茶用水对于茶汤口味至关重要的影响。很多茶人常常引用陆羽在《茶经》中指出的选水方法论:“其水,用山水上,江水中,井水下”。
3、茶叶店一般使用的是纯净水(非矿泉水),纯净水一般是干净的软水,有的还会带有一点点甜味,所以有利于释放茶香茶味。而一般我们在家中使用自来水,由于水源地不同,水质不同,又经过自来水厂消毒,水中会含有氯的气味,同时,水中铁离子含量过高,茶汤易变成黑褐色,甚至浮起一层“油”,这些原因都会导致泡出来的茶汤品质明显下降。
4、首先,我们需要了解并牢记的要点是:茶的滋味由茶在水中所释放的内含物质所决定。
5、茶叶中所含的化学物质包括茶多酚、咖啡碱、氨基酸、色素、糖类物、芳香物等。茶多酚主涩感;咖啡碱主苦味;氨基酸决定鲜爽度;糖类物决定甜度;芳香物决定香气的高低长短。
6、这些物质的释放又与茶的工艺,原料,冲泡时间,冲泡水温,冲泡时的投茶量(或称茶水比)等因素有关。
7、一般来说,冲泡时间越长,内含物释放越多。水温越高,内含物质释放越快速。同等水容量的器皿,投茶越多,单位时间内茶所释放的内含物质越多。不同的工艺、不同的原料,又应该采用不同的器皿、水温和出汤速度。
8、所以从这个角度来看,泡茶的确是门艺术,因为泡茶人需要协调各种因素,熟知茶性,了解器皿,掌握冲泡方法,为喝茶的人呈现最完美的茶汤。
9、一般人在家都是使用茶杯泡茶,长时间的浸泡使各种内含物质大量释放,这样很难品尝到一款茶的最佳口感。而在茶叶店的茶艺师一般经过专业的培训,熟悉各种器皿及自己家茶的茶性,因此,泡出来的茶口感更好,一点也不奇怪。如果你也能掌握这些要素,也一定能为自己冲泡一杯美味的茶汤。
10、在同一款茶叶的冲泡中,投茶量是决定茶汤质量的关键因素,投茶量过大,则茶汤过浓,投茶量过少,则茶汤寡淡。
11、一般来说100毫升左右大的盖碗,放5~7g干茶,能够充分体现一款茶的特质。在刚开始时,最好使用电子称来称量,以求得到准确的投茶量。
12、有一位茶友曾经询问:“为什么我在家里泡茶,和在店里喝的不是一个味道?我是严格按照1:15的标准投茶量放茶的啊”,后来当这位茶友展示自己的泡茶器具时,大家恍然大悟,原来这位茶友使用紫砂壶来冲泡。
13、如有些茶因为强调汤感,其茶本身内涵物质丰富,咖啡碱含量高,所以对冲泡手法要求较为独特。
14、如注水时沿杯壁定点注水,避免击打茶叶,出汤时也应避免出汤过急。一方面是为了获得稠厚的汤感,另一方面是避免咖啡碱过度析出,使得茶汤过于苦涩。而且注水出汤的手法不同,所消耗的时间也不同,自然又会改变整体的冲泡时间。
15、冲泡时间对茶汤的影响是毋庸置疑的,但很多细节的地方常常容易忽略。如注水和出汤的时间,也是计算在冲泡时间中的,最好能够保持一个稳定的注水和出汤时间。
16、虽然随着冲泡次数的增加,冲泡的时间也越来越长,但第二泡要比第一泡的时间短些,因为经过第一泡的浸润之后,第二泡茶叶内含物质析出速度要比第一次快,所以要缩短一些时间。
17、另外茶叶的整碎程度、紧压程度,用壶还是用盖碗冲泡,都需要调整冲泡时间,不能一概而论,建议大家多做调整,多多交流探讨。
18、曾经有茶友拿着自家的茶给大家品鉴,结果喝过的人纷纷表示说喝到了一股“异香”,一股香皂的味道。研究一番才发现茶叶的包装袋已破损,此茶竟真的和香皂摆在了一起。
19、茶叶非常容易吸味。提醒大家存放茶叶要准备一个单饼密封袋,避免这样的悲剧重演。都说茶叶“三分茶,七分仓”,仓储对茶叶的保存至关重要,没有一个合格的仓储,不但茶的味道会变差,还会根本无法再用。
20、最后一点是心理感受,茶叶店一般都有比较不错的装修环境,进门都是茶香,冲泡的茶具都比较讲究,有的茶席布置得非常有美感。
21、在这种环境下,哪怕不喝茶也是一种享受。茶商们还会热情地为你讲解茶的优点,在视觉、味觉、嗅觉、听觉的多重带动下,自然会容易有更好更强烈的心理体验。
22、回到家,以上所有因素大部分都不再具备,自然会觉得茶的味道不如在茶叶店的好。
23、所以品茶品的不单是茶，更是品的心境！