一、台湾乌龙茶怎么泡
1、台湾乌龙茶的冲泡方法脱胎于潮汕功夫茶，冲泡中增加了一些辅助茶具的使用，品饮时会使用闻香杯和品茗杯。
2、①备具：将茶壶、公道杯等茶具摆好，闻香杯与品茗杯一一对应，并列放置。
3、②展示、摆放茶具：展示即将使用的茶道具，翻转摆放好茶杯和茶托。
4、④温具：用沸水冲入紫砂壶温烫茶壶，再用温烫茶壶的水依次温烫公杯和滤网。
5、⑤置茶：将茶漏放在壶口赏，用茶匙配合，将茶则中的茶拨入茶壶。
6、⑥润茶：注沸水至壶口，迅速出汤入公道杯，再依次倒入闻香杯和品茗杯，最后倒掉润茶的水，摆放好茶杯。润茶可保持茶具温度，同时为茶具增香。
7、⑦冲水：正泡冲水，等待40秒钟左右。
8、⑧出汤：将茶倒入公道杯，低斟茶，茶汤分入闻香杯。
9、⑨奉茶：双手端起杯托，将闻香杯与品茗杯送至饮茶人面前。
10、⑩闻香：将茶汤倒入品茗杯内，闻杯中的余香。
11、乌龙茶均可如此冲泡，冲泡三四次后，每次泡茶时间适当延长，以使每泡的茶汤滋味、香气稳定、一致。
二、台湾高山茶怎么冲泡
1、1+1种泡法，请参考.台湾高山茶的冲泡方法:高山乌龙茶，投叶量约8分之1到10分之1( 100CC小茶壶约10克到12克)。茶壶以“宜兴紫砂壶”为最，茶杯以小白磁杯搭配闻香杯为一套四组，可观其汤色，闻其香气，每杯约5cc- 8cc注入之茶水以高山矿泉水最适宜，因高山矿泉水含丰富的矿物质，水质微显甘甜。泡茶的水温是个绝对值，避免使用100°C的滚烫沸水，直接高冲，如此高温的沸水，是将水给煮老了。使得水中的气体都随蒸汽给跑光了，因温度过高易破坏丹宁茶香。如何观察最适切地冲泡温度？掌握水滚热时的推力，让这股无形的推力，将茶的韵给推出来，才是泡茶的重点，基本的原则是让水稍微的烧开使其轻轻冒烟至95°C即可，也就是开盖观察茶壶底有珠眼生，(指滚动的小汽泡)，此时是最佳的温度，如采用透明的玻璃壶更能观察水滚的状态，千万避免将水烧过头。冲泡时，先进行温壶洗壶的动作，续投茶叶三分之一，切记无需洗茶，进行消除农药的残余(茶菁在制作过程中，许多的步奏都在高温下进行，炒菁的温度甚至高达摄氏160°C，时间长达10分钟，精制烘茶的过程中，也有许多的100°C需要进行，才能完成)其实第一泡茶有如人参那样补，所浮泡沫是"皂素"，对身体是有相当的帮助，首泡约45秒- 50秒，前五泡都可维持在1分钟左右，自第6泡起，浸泡的时间可拉开至1分30秒，往后每泡增加30秒计算，直到浸泡后仍味淡如水，使可换茶，一般梨山乌龙茶都可泡到12- 15泡，仍然味足。泡茶三要素，水温，投茶量，浸泡时间，三者共同配合。此三要素无硬性的规定，忠于自己的感觉就可以了。个人建议，除了趁热闻其茶汤面之香气，观察茶汤的透明度，品尝其喉韵与活性，简单说来就是满口生津，舌有余甘，回味无穷香气与滋味，触感是相当的绵密，好茶即便是凉了茶杯底的幽香韵味也不容易散开。（第1泡 1分钟，第2泡40秒，第3泡50秒，第4泡1分，第五泡1分20秒，以下可每泡增加30秒，直到味淡）冷泡茶泡法:
2、二、以1500cc冷水，倒入五分之一的金萱茶的比例为原则，随即放入冰箱冷。
3、理论上冷泡茶，所有的茶叶皆可，只是茶质释放的时间效率、还有茶叶商品所强调的风味与口感，因为是"冷泡"所以茶叶条索紧结的中焙火茶，以及炭焙老茶这类的茶较不适合，而清香类的包种茶(原味不焙)、绿茶或者条型茶较为适合。
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5、所谓「冷泡茶」，就是以冷水来冲泡茶叶，可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。无论是上班族、学生、开车族或是登山族，只要有买得到矿泉水，就可以将茶叶置入，静泡若干个小时后，就可以享受既好喝又保健的冷泡茶。以冷水泡茶，味道更香醇甘美，可为炎热的夏天带来与众不同的清爽选择。
6、一、茶叶冷泡后可减少茶丹宁酸释出，饮用时可减少苦涩味，增加茶的口感。
7、二、冷泡的茶叶因人体体温较茶汤高，带著香味分子的酮类会在茶汤到达口腔后才逐渐挥发起来更香味更浓盈满整个口腔，喉韵也更浓重。
8、三、冷泡可降低茶汤咖啡因含量，可减缓对胃的刺激，因此敏感体质或胃弱者均适合饮用。
9、由於茶叶内丰富的蛋白质儿茶素类及其氧化缩合物等养分未遭破坏，且完全稀释出来，炎炎暑期，喝冰凉的冷泡茶比其他饮料更有解渴的功效，且制作方便，一举数得。
10、一、准备器材:金萱茶，冷开水(或矿泉水)，塑胶瓶或水壶等容器。
11、二、以1500cc冷水，倒入五分之一的金萱茶的比例为原则，随即放入冰箱冷。
12、三、用任何容器均可，以方便倒出茶汤及茶叶为主。
13、四、约四、五小时后，即可倒出饮用，茶味甘醇可口。
14、五、未喝完，请即在放入冰箱冷藏，约四、五天不会发酵。
15、六、离开冰箱，未冷藏，尽量在两小时内喝完，回温后口味较差。
16、七、若要回冲，将茶汤倒出来后，在加入些许新茶叶，冷藏即可。
17、八、用烘培较重火或轻陪火之金萱茶来浸泡，味甘滑重，口感更佳，此冷泡茶可回冲数次。
三、台湾茶怎么泡
1、茶~是现代人的生活产品，根据统计生活水准月高的国家，其国民饮茶的风气越是风行，台湾的茶经过了台湾茶艺文化的提升，以泡一壶好茶为乐的茶艺风盛行，那么台湾茶怎么泡，下面一起来看看吧
2、(一)茶叶的好坏，最重要不要买到有农药残余的茶叶及雨水茶。一般茶叶一冬茶品质最好，其次春茶、再者秋茶、夏茶。至于每年全省各地举办茶艺比赛，参与者的确有其幽雅的作品及苦心功夫。
3、(二)茶叶有季节，不管春茶、夏茶、秋茶、冬茶在你购买时选择节气前后一星期采收最宜。但是掺收当时的气候变化也相当重要，处理人员更要有专业的技术。
4、(三)茶叶冲泡以瓷器为宜，最好购买品鉴杯冲泡，至于茶叶放入量一茶壶器具容量面积五分之一最适宜，通常茶叶最好准备两组，一组为绿茶专用;一组为熟茶专用。
5、(四)手工采收茶叶菁，同常五斤制一斤茶叶，所以茶叶冲泡必须完全冲开。一般浸泡1~2分钟才倒出，入此才能将茶的内涵发挥的淋漓尽致。好茶不怕浸泡1~2分钟，但是浸泡太久，再好的茶多少也会带点苦涩。
6、(五)尽量避免使用自来水泡茶，因为自来水本身含有消毒水味，再好的茶叶，泡出来也会有一股怪味道，无法品尝真正的原香茶味。如果非使用自来水泡茶，那教你一套方法：就是烧开水的时候，将壶盖打开，如此可将消毒水的味道挥发掉，水开后再将盖子盖上。
7、(六)开水沸腾后，温度保持在八十至九十度即可，泡茶经常将开水保持沸腾状态，其实是一种错误，因为温度太高反而会将茶叶烫伤，破坏其组织而释放出氨基酸，尤其是高山茶的叶子较嫩，容易受伤。
8、(七)冲跑茶叶时，先高温冲洗茶具，在放入茶叶，倒开水时可以高冲，但是倒茶时要降低倒，也就是尽量靠近茶杯，以免茶水高空中加速氧化作用，而产生苦涩。
9、(八)冲泡茶叶时，所盛夏的最后几滴应该把它倒掉或作养茶壶，因为最后几滴会有沉淀物质，带有苦涩会影响整杯茶的.品质。一般以滤网过滤，可减少沉淀物。
10、(九)同样的茶在同样的环境下，会因大自然的温度与湿度而改变，而产生不同的结果，冲泡者可细心一会。另茶叶包装一旦开封，最好一个月内冲泡完毕，因为茶叶本身容易受到周遭环境及空气对流影响，产生不同的茶味，最好家中备有真空罐装填。
11、(十)所谓好茶，从茶园管理、制作过程到叶包装都的一门想当深奥的学问。若把字拆解，可以发现茶字有两个深远含义，一是人在草木之间，此表示饮茶之心情，就好比人处在草木自然间，让人心旷神怡。另一是二十加八十八，让人活到一百零八，表示饮茶有益健康、延年益寿。